Kesim süreci, üretimin temel taşını oluşturur. Kumaşlar, üretim planlamasına uygun şekilde serilerek yüksek hassasiyetle kesilir. Bu aşamada farklı kumaş türlerine özel teknikler uygulanır. Kesimin doğru ve hatasız yapılması, sonraki tüm üretim süreçlerinin verimliliğini doğrudan etkiler.

Kesim işleminde kullanılan otomatik serim makineleri ve bilgisayar destekli kesim sistemleri sayesinde hem zamandan tasarruf edilir hem de malzeme israfı en aza indirilir. Kalıpların yerleşimi, kumaş türüne ve desen akışına göre optimize edilir; böylece hem estetik hem de teknik doğruluk sağlanır. Deneyimli operatörler tarafından denetlenen bu süreçte, ölçü hassasiyeti ve simetri kontrolü gibi detaylara büyük özen gösterilir. Ayrıca kesim sonrası parçalar numaralandırılarak düzenli bir şekilde gruplanır ve üretim hattına eksiksiz aktarılır. Bu disiplinli yaklaşım, Sumoteks’in yüksek kalite standartlarının ilk adımıdır.